Творожно-банановый кекс

Нежный кекс с бананом и творогом: спелые бананы дают сладость и мягкую текстуру, а творог делает выпечку более влажной и плотной. Лучше брать хорошо вызревшие бананы с тёмными пятнышками на кожуре.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Размягчите сливочное масло при комнатной температуре и взбейте его миксером до пышности. Продолжая взбивать, понемногу всыпьте весь сахар.
2. [0:10–0:20] Очистите бананы, нарежьте их небольшими кусочками или разомните вилкой. Смешайте бананы с яйцами и измельчите блендером в пюре, добавив ваниль.
3. [0:20–0:30] Снова начните взбивать масляно-сахарную массу. Понемногу добавляйте в неё попеременно творог и бананово-яичную смесь, чтобы получилось гладкое однородное тесто.
4. [0:30–0:35] Смешайте муку с солью, разрыхлителем и содой. Кулинарной лопаточкой вмешайте мучную смесь в творожно-банановое тесто.
5. [0:35–1:35] Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте форму для кекса растительным маслом, присыпьте мукой и стряхните лишнее. Выложите тесто в форму, поставьте в нижнюю треть духовки и выпекайте 50-60 мин. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.
6. [1:35–1:45] Остудите кекс на решётке, затем аккуратно выньте его и кисточкой сметите со дна и боков муку. Нарежьте кусочками и подавайте к столу.