Творожник с яблоками

Нежный пирог с творогом и яблоками на песочном тесте. Выпекается с абрикосовой глазурью и миндальными лепестками.

Песочное тесто· 251 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В миску просеять муку и добавить соль.
2. [0:05–0:15] Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, и руками перемешать до состояния крошки.
3. [0:15–0:20] Добавить ледяную воду и замесить тесто. Собрать его в комок, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Творожная начинка· 935 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:25] Яйца взбить. К творогу добавить сахар и ванильный сахар. Добавить взбитые яйца и перемешать до получения воздушной начинки. На время положить в холодильник.
2. [0:45–0:50] Очистить яблоки от кожуры и нарезать на четвертинки. На каждой дольке яблока сделать продольные разрезы.
3. [0:50–1:00] Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной примерно 5 мм и выложить в смазанную маслом форму. Наколоть тесто вилкой и выложить в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
4. [1:00–1:15] Вынуть форму с тестом из духовки. Выложить творожную массу на подготовленное тесто. Сверху выложить дольки яблок, слегка утапливая их в начинку.
5. [1:15–2:05] Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45–50 минут. За 10 минут до готовности смазать верх пирога подогретым конфитюром, посыпать миндальными лепестками и вернуть на 10 минут до готовности.