Творожная запеканка со сгущенкой в духовке

Нежная и пышная творожная запеканка со сгущённым молоком. Блюдо готовится в духовке и получается ароматным, с мягкой структурой и сладким вкусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Если творог слишком влажный, поместите его на большой кусок марли, сложенной вдвое. Выложите марлю в дуршлаг, завяжите концы и поместите сверху груз весом около 1 кг. Оставьте на 4 часа, чтобы отделилась лишняя жидкость.
2. [0:20–0:25] Протрите высушенный творог через металлическое сито в отдельную миску, чтобы избавиться от комочков. Для идеального результата можно дополнительно взбить массу погружным блендером.
3. [0:25–0:35] Разбейте яйца в другую глубокую миску. Добавьте к ним соль и ванильный сахар. Взбейте миксером на средней скорости до получения пышной массы, примерно 3–5 минут.
4. [0:35–0:40] Добавьте к яично-молочной массе сгущённое молоко. Снова взбейте миксером до однородного состояния.
5. [0:40–0:50] Добавьте протёртый ранее творог в яично-молочную массу. Тщательно перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
6. [0:50–0:55] Просейте через мелкое ситечко кукурузный крахмал поверх смеси.
7. [0:55–1:05] Взбейте творожную смесь (основу запеканки) погружным блендером до получения гладкой, однородной консистенции. Именно от тщательного взбивания зависит нежность готового блюда.
8. [1:05–1:10] Разогрейте духовку до температуры 190°С. Выстелите форму диаметром около 22 см бумагой для выпечки.
9. [1:10–1:15] Вылейте творожную массу в подготовленную форму, разровняйте поверхность.
10. [1:15–1:55] Отправьте форму с запеканкой в духовку и запекайте при температуре 190°С в течение 35–40 минут, пока запеканка не подрумянится сверху и не схватится.
11. [1:55–2:10] Достаньте форму из духовки и дайте запеканке полностью остыть при комнатной температуре.
12. [2:10–2:15] После полного остывания нарежьте запеканку на порционные куски и подавайте на стол, украсив при желании кусочками фруктов и свежими ягодами.