Творожная запеканка с рисом и вишней

Многослойная запеканка из кремового творога и рисовой каши, украшенная замороженной вишней с желатином. Нежное сладкое блюдо с кислинкой свежих ягод.

Рисовая каша· 280 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:15] Вскипятить 1,5 стакана (360 мл) воды, всыпать рис и варить 15 минут. Влить сливки и добавить 1 ст. л. (15 г) сахара. Варить ещё 10 минут на слабом огне. Дать остыть.

Творожная начинка· 353 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05-0:15] Творог протереть через сито. Яйцо взбить с 2 ст. л. (30 г) сахара, добавить ванильный сахар (5 г), творог и разрыхлитель (1,5 ч. л.). Хорошо взбить.

Вишневая заливка· 705 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15-0:22] В сотейник выложить вишню, влить 1 стакан (240 мл) воды, добавить 3 ст. л. (75 г) сахара. Прогреть, чтобы растворился сахар, но не кипятить. Остудить.
2. [0:22-0:25] Вишню отбросить на дуршлаг, дать стечь сиропу. В сироп всыпать желатин (2 ст. л.). Оставить набухать.
3. [1:50-2:00] В сироп с желатином вернуть оставшуюся вишню, прогреть на среднем огне (чтобы желатин растворился), но не кипятить. Снять с плиты и дать хорошо остыть.

Сборка и выпечка· сборка

Шаги

1. [0:20-0:25] Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Половину остывшей рисовой каши выложить на дно формы ровным слоем. На рис вылить половину творожной смеси. Далее распределить вишню из сиропа (сохранив сироп) и залить оставшейся творожной смесью.
2. [0:25-1:05] Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут. Выпекать до полного пропекания творожной части.
3. [1:05-1:20] Вынуть из духовки запеканку, выложить ровным слоем оставшийся рис. Отправить обратно в духовку на 15 минут.
4. [1:20-1:30] Вынуть запеканку и дать полностью остыть.
5. [2:00-2:05] На остывшую запеканку выложить ровным слоем вишню и чуть полить сиропом. Поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Приятного аппетита!