Творожная запеканка с брусникой
Творожная запеканка с брусникой – вариант нежного и сытного завтрака, обеда или полдника. Творог, богатый белком, делает блюдо питательным, а брусника выступает ярким вкусовым акцентом
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 5 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~169 г · 366 ккал · Б 18г · Ж 13г · У 44г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| творог 8% | 500 | — | 690 | 75 | 40 | 8 |
| яйцо | 165 | 3 шт. | 243 | 21 | 16 | 1 |
| мука пшеничная | 150 | 5 ст. ложек | 513 | 14 | 2 | 112 |
| сахар-песок | 90 | 3 ст. ложки | 358 | 0 | 0 | 90 |
| масло сливочное | 25 | 1 ст. ложка | 187 | 0 | 21 | 0 |
| сахар ванильный | 30 | 1 ст. ложка | 119 | 0 | 0 | 30 |
| соль | 2 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| брусника | 25 | — | 11 | 0 | 0 | 2 |
| изюм | 25 | — | 75 | 1 | 0 | 20 |
| На порцию | 169 | 366 | 18 | 13 | 44 |
Шаги
- Чтобы сделать творожную запеканку с брусникой по этому рецепту, подготовьте все необходимое. Творог протрите через сито с крупными ячейками или измельчите в блендере: важно получить гладкую текстуру. Промойте изюм и обсушите на полотенце.
- Аккуратно разделите куриные яйца на желтки и белки. Не допускайте попадания первых в последние. Используйте для белков идеально чистую и обезжиренную посуду. Ваши руки тоже должны быть чистыми и сухими.
- Миксером взбейте белки с солью в пышную стойкую пену. Не перевзбивайте их: когда белки станут стабильными настолько, что не будут выпадать из перевернутой миски, – готово!
- В другой посуде хорошо смешайте все остальные ингредиенты. Муку желательно предварительно просеять вместе с разрыхлителем и перемешать. Если у вас замороженная брусника, не размораживайте ее. Если свежая, промойте и слегка обсушите.
- Осторожно, лопаткой, подмешайте взбитые белки в тесто. Старайтесь сохранить их пышность. Не мешайте вкруговую, работайте складывающими движениями, как при замешивании теста для бисквита.
- Выложите полученную массу в хорошо смазанную сливочным маслом керамическую или стеклянную форму. Распределите по ней равномерно, прогладьте лопаткой верх. Уберите в горячую духовку и пеките при 180 °C примерно 45 минут до румяного внешнего вида. Запеканка с брусникой может чуть подрагивать, она стабилизируется при остывании.
- Выньте форму с запеканкой из духовки, дайте остыть до приемлемого теплого состояния. Деликатно пройдитесь ножом по стенкам, чтобы порции лучше вынимались. Нарезайте прямо в форме и подавайте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.