Творожная Пасха ванильная

Творожная пасха (паска) — творог со сливками и маслом, спрессованный в виде усеченной пирамидки, с добавлением сухофруктов и пряностей. Традиционное пасхальное лакомство.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Взбейте миксером желтки с сахарной пудрой, добавьте сливки.
2. [0:10–0:20] Поставьте емкость с желтками на плиту на маленький огонь и заварьте смесь, постоянно помешивая.
3. [0:20–0:25] Как только масса начнет закипать, снимите с огня. Масса должна немного загустеть.
4. [0:25–0:30] Творог проверните в блендере до гладкости (или используйте гладкий творог изначально).
5. [0:30–0:40] Остудите заварную массу на столе.
6. [0:40–0:50] Добавьте творог, масло, маскарпоне и ваниль, тщательно размешайте.
7. [0:50–1:00] Положите изюм, молотый миндаль и цукаты в смесь.
8. [1:00–1:15] Форму поставьте вверх ногами, застелите марлей, выложите творожную массу, закройте свисающими концами марли.
9. [1:15–1:25] Поставьте сверху небольшой груз. Можно использовать конструкцию: сито в кастрюле, пасочница на сито — тогда жидкость будет стекать сразу в кастрюлю.
10. [1:25–23:25] Поставьте сооружение в холод (холодильник) на ночь (около 8 часов).
11. [23:25–0:00] Утром аккуратно освободите пасху от формы, переверните на блюдо, снимите марлю.
12. [0:00–0:10] Украсьте по желанию резаным миндалем, взбитыми сливками, полейте вареньем.