Творожная запеканка с манкой и мукой

Нежная творожная запеканка с манной крупой и мукой, напоминающая суфле. Вариативная основа для творческого дополнения сухофруктами, специями или свежими фруктами по вкусу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте форму диаметром 22 см для запеканки. Смажьте её сливочным маслом и присыпьте небольшим количеством манки. Лишнюю стряхните. Уберите форму в холодильник до использования.
2. [0:05–0:10] Творог для запеканки два раза протрите через мелкое сито в большую миску. Можно дополнительно пробить погружным блендером, чтобы консистенция массы была максимально нежной.
3. [0:10–0:15] Духовку нагрейте до 170°C. Яйца вбейте в чашу миксера. Добавьте сахар и соль. Взбейте миксером до получения пышной светлой массы однородной консистенции.
4. [0:15–0:20] Муку для запеканки просейте с разрыхлителем через мелкое сито в отдельную ёмкость. Яичную смесь вылейте в миску с творогом. Добавьте манку и перемешайте. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
5. [0:20–0:25] В творожную смесь добавьте мучную. Тщательно перемешайте. Получившуюся массу выложите в подготовленную ранее форму.
6. [0:25–1:10] Запекайте в горячей духовке в течение 45 минут до золотистого цвета.
7. [1:10–1:15] Готовой творожной запеканке дайте остыть как минимум до теплого состояния. На стол блюдо можно подать со свежими фруктами, ягодами, сметаной или сгущённым молоком.