Творожная запеканка с абрикосами

Нежная запеканка из свежего творога со спелыми абрикосами, украшенная молотым миндалём. Благодаря манной крупе и йогурту получается пышной и воздушной.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Нарежьте сливочное масло кубиками, сложите в миску и оставьте при комнатной температуре на 30 минут до мягкости.
2. [0:00–0:35] Вскипятите воду в большой кастрюле, опустите в неё абрикосы на 30 секунд, затем перелюхайте в ледяную воду. Снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.
3. [0:30–0:40] Протрите творог через мелкое сито в миску. Взбейте мягкое масло с сахаром и солью, затем добавьте яйца (из 150 г — это примерно 2–3 яйца) и продолжайте взбивать. Соедините с творогом и йогуртом, добавьте цедру лимона и перемешайте.
4. [0:40–0:50] В отдельной посуде смешайте манную крупу и разрыхлитель, добавьте нарезанные абрикосы, перемешайте и оставьте на 10 минут.
5. [0:50–1:00] Соедините творожную и манную массы. Смажьте круглую форму диаметром 24–26 см маслом, посыпьте половиной молотого миндаля, выложите творожную массу, разровняйте, посыпьте оставшимся миндалём.
6. [1:00–2:00] Запекайте в предварительно разогретой духовке при 175°C в течение 60 минут до золотистого цвета.