Тушеный кролик с картофелем и голубым сыром
Нежное мясо кролика, тушеное с картофелем и сухофруктами в пряной смеси со специями. Блюдо подается со сливочным голубым сыром и миндалём.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 50 мин🧂 16 ингр.
Порция ~623 г · 948 ккал · Б 67г · Ж 46г · У 67г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриный кумин молотый | 5 | — | 19 | 1 | 1 | 2 |
| курага | 40 | 4 | 36 | 0 | 0 | 9 |
| чернослив | 40 | 4 | 92 | 1 | 0 | 23 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| овощной бульон | 250 | — | 17 | 1 | 0 | 2 |
| белая луковица | 360 | 3 | 151 | 3 | 0 | 36 |
| палочка корицы | 9 | 3 | 22 | 0 | 0 | 7 |
| кинза | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| картофелина | 880 | 8 | 1311 | 20 | 62 | 177 |
| лепестки миндаля | 14 | — | 91 | 3 | 8 | 2 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| рыльца шафрана | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| имбирь свежий тертый | 5 | — | 16 | 0 | 0 | 4 |
| кусок кролика с косточками | 800 | 4 | 1672 | 229 | 77 | 0 |
| голубой сыр | 50 | — | 177 | 11 | 14 | 1 |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 623 | 948 | 67 | 46 | 67 |
Шаги
- [0:00–0:10] Шафран развести в 100 мл теплой воды. Лук очистить и тонко нарезать. Кинзу вымыть и связать хлопчатобумажной ниткой в пучок. Куски кролика вымыть и обсушить.
- [0:10–0:25] В горшке разогреть растительное масло, добавить куски кролика и обжарить их со всех сторон до золотистого цвета. Добавить нарезанный лук и имбирь, обжарить до прозрачности. Затем добавить палочки корицы, шафрановый настой, соль, черный перец, кумин и пучок кинзы, влить горячий овощной бульон. Накрыть крышкой и тушить 45 минут.
- [0:25–1:05] Картофель очистить и крупно нарезать. Добавить картофель к кролику за 20 минут до окончания приготовления. За 10 минут до окончания добавить курагу и чернослив, приправить солью и черным перцем по вкусу.
- [1:05–1:30] Перед подачей удалить кинзу и палочки корицы. Блюдо посыпать раскрошенным голубым сыром и миндалем.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.