Тушеные куриные сердечки в сметане

Простое и нежное блюдо из куриных сердечек, потушенных в густом сметанном соусе с луком. Идеально подается с гречневой кашей, рисом или картофельным пюре.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Срежьте с куриных сердечек жир и сосуды. Надрежьте каждое и удалите сгустки крови. Сложите в дуршлаг и ополосните прохладной водой, дайте стечь жидкости.
2. [0:05–0:10] Луковицу нарежьте мелкими кубиками. На средне-сильном огне разогрейте сковородку с растительным маслом и потушите лук до прозрачности в течение 5 минут. Не допускайте, чтобы лук сильно зарумянился.
3. [0:10–0:15] Всыпьте паприку и интенсивно перемешайте. Лук должен окраситься в ярко-оранжевый цвет. Убавьте нагрев до среднего. Положите в сковородку обработанные сердечки.
4. [0:15–0:25] Жарьте куриные сердечки, часто перемешивая, в течение 10 минут. Сердечки должны подрумяниться со всех сторон. При необходимости добавьте еще 1 столовую ложку растительного масла.
5. [0:25–0:30] В небольшой миске соедините сметану с мукой, влейте 200 мл воды и перемешайте венчиком. Влейте сметанную смесь в сковородку с сердечками. Посолите и приправьте свежемолотым черным перцем.
6. [0:30–1:00] Накройте сковородку крышкой, уменьшите нагрев до слабого и тушите сердечки в течение 30 минут. Несколько раз перемешайте лопаткой. Если сердечки недостаточно мягкие, продолжайте готовить еще 5–7 минут.
7. [1:00–1:05] Отделите от стеблей и мелко нарежьте листья петрушки. Всыпьте половину зелени в сковородку, перемешайте и готовьте еще 30 секунд. Разложите сердечки в тарелки, добавьте гарнир и посыпьте оставшейся петрушкой.