Тушёное мясо с грибами по-славянски

Праздничное блюдо из говяжьей вырезки с грибами и овощами, приготовленное в глиняных горшочках, закрытых песочным тестом.

🍽 4 порц.⏱ 50 мин🧂 12 ингр.

Второе блюдоРусская кухня

Порция ~504 г · 1024 ккал · Б 51г · Ж 72г · У 43г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Тушёное мясо с грибами· 1910 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
говядина	600	—	1723	158	117	0
картофель	660	6	983	15	46	133
лук репчатый	120	—	48	1	0	11
белые грибы сушеные	50	—	143	15	7	5
говяжий бульон	300	—	12	2	1	0
томатная паста	60	—	49	3	0	11
сметана	30	—	47	1	5	1
масло сливочное	50	—	374	0	41	0
масло растительное	40	—	354	0	40	0
На порцию	478		933	49	64	40

Шаги

[0:00–0:10] Мясо нарезать брусочками, обжарить на растительном масле до полуготовности.
[0:10–0:15] Лук и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, картофель — брусочками. Обжарить на масле картофель с луком.
[0:15–0:20] Предварительно замоченные грибы отварить и нарезать соломкой.
[0:20–0:30] Приготовить соус: муку подрумянить на сухой сковороде, добавить масло, томатную пасту, посолить и, продолжая обжаривать, добавить сметану. Постоянно помешивая, влить бульон, размешать, чтобы не было комочков.
[0:30–0:35] Подготовленное мясо, картофель с луком и грибы разложить по глиняным горшочкам. Посолить, залить соусом. Верхний край горшочков смазать взбитым яйцом.

Тесто· 105 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
мука пшеничная	15	—	51	1	0	11
масло сливочное	30	—	224	0	25	0
яйцо	60	1	88	8	6	1
На порцию	26		91	2	8	3

Шаги

[0:35–0:40] Из указанных ингредиентов замесить тесто, раскатать в лепёшки и закрыть ими горшочки.
[0:40–1:10] Духовку разогреть до 260–270°C и тушить мясо в горшочках 25–30 минут.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.