Тушёная квашеная капуста на сковороде

Классическое блюдо из квашеной капусты, обжаренной с луком и морковью, а затем тушёной до мягкости. Капуста получается ароматной, чуть хрустящей и с приятной кисло-сладкой ноткой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите лук от шелухи, морковь поскоблите острым ножом. Нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Квашеную капусту слегка отожмите, чтобы убрать лишний сок. Если капуста очень кислая или пересоленная, промойте её под холодной водой и затем отожмите.
2. [0:05–0:10] Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут до мягкости.
3. [0:10–0:12] Добавьте к обжаренным овощам квашеную капусту и перемешайте. Сразу всыпьте сахар, если хотите смягчить кислотность, и добавьте молотый чёрный перец по вкусу.
4. [0:12–0:42] Влейте в сковороду 100-150 мл воды или овощного бульона, добавьте лавровый лист. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20–30 минут, периодически перемешивая. Если жидкость выкипает слишком быстро, добавьте ещё немного.
5. [0:42–0:45] Попробуйте капусту и при необходимости добавьте немного соли. Лавровый лист можно вынуть, а капусту потушить ещё, если хотите сделать её более мягкой.
6. [0:45–0:45] Подавайте горячую тушёную капусту как самостоятельное постное или вегетарианское блюдо либо как гарнир к мясу. По желанию посыпьте свежей зеленью для дополнительного аромата и аппетитного вида.