Тушённая капуста с шампиньонами

Вкусное и простое блюдо для семейного ужина. Капуста тушится с грибами в ароматном бульоне со специями, приобретая насыщенный и согревающий вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Удалите вялые листья с капусты. Разрежьте кочан на четвертинки и вырежьте кочерыжку. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Мелко порубите чеснок.
2. [0:05–0:10] Влажной тряпкой очистите шампиньоны от земли. Нарежьте грибы ломтиками шириной 0,5 сантиметра. Очистите и нарежьте лук перьями. Мелко нашинкуйте укроп.
3. [0:10–0:15] Поставьте на плиту большую сковороду, налейте 2 столовые ложки подсолнечного масла. Включите максимальный огонь и дождитесь нагревания масла.
4. [0:15–0:25] Переложите половину грибов на сковороду и обжарьте в течение 5 минут, периодически помешивая. Ломтики должны зарумяниться и из них должен уйти лишний сок. Переложите на тарелку.
5. [0:25–0:35] Повторите процесс с оставшимися грибами, переложите их на тарелку. Влейте на сковороду 2 столовые ложки подсолнечного масла, уменьшите огонь до среднего и обжарьте лук в течение 3–5 минут, периодически помешивая.
6. [0:35–0:45] К луку добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 1–2 минуты. Положите на сковороду капусту и обжаривайте её, постоянно помешивая, в течение 2–3 минут. Затем добавьте грибы, сахар, соль, зиру и кориандр. Влейте бульон и перемешайте.
7. [0:45–1:10] Накройте крышкой, уменьшите нагрев до слабого и тушите овощи в течение 25–30 минут. В конце попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте укроп, перемешайте и готовьте ещё пару минут.