Тушёная капуста с фаршем на сковороде

Сытное блюдо из белокочанной капусты, мясного фарша и овощей, тушённое на сковороде с томатной пастой и пряными травами. Подходит для будничного ужина и готовится из простых ингредиентов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте домашний мясной фарш: нарежьте мякоть свинины и говядины средними кусочками и пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Лук и чеснок очистите. Лук мелко нарежьте, чеснок порубите или пропустите через пресс. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
2. [0:10–0:15] Поставьте большой сотейник с толстым дном на средний огонь. Влейте растительное масло и нагрейте его. Добавьте лук с морковью и жарьте, помешивая, примерно 5 минут.
3. [0:15–0:22] Добавьте к овощам фарш. Помешивая лопаткой и разбивая комочки, жарьте его 5–7 минут, пока он не поменяет цвет и слегка не подрумянится.
4. [0:22–0:32] Нашинкуйте капусту, сложите в миску, посыпьте солью и перетрите руками. Оставьте на 10 минут, затем отожмите выделившийся сок и переложите капусту в сотейник к обжаренному фаршу.
5. [0:32–0:53] Перемешайте и жарьте всё вместе на среднем огне 5 минут. Затем добавьте томатную пасту, чеснок и пряные травы, немного посолите и поперчите. Влейте 150 мл воды и тушите на слабом огне примерно 20 минут.
6. [0:53–0:54] Попробуйте блюдо. Если нужно, добавьте ещё немного соли и перца. Можно приправить неполной чайной ложкой сахара, перемешать и прогреть в течение минуты.