Тушенка из утки

Домашняя тушенка из утки — удобная заготовка для супов и гарниров. Готовится в банках в духовке, а затем хранится в холодильнике.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Подготовьте 3 банки по 0,5 л. Вымойте их губкой, используя пищевую соду или обезжиривающее средство для посуды. Затем простерилизуйте в духовке или на водяной бане. Переверните на чистое полотенце и дайте обсохнуть. Крышки для банок тщательно вымойте и прокипятите.
2. [0:20–0:40] Подготовьте утку: срежьте мякоть с косточек — кости потом можно использовать для варки бульона. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Кожу лучше снять или оставить частично.
3. [0:40–0:55] Сложите кусочки утки в большую миску. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и оставьте на 15 минут. По стерилизованным банкам разложите лавровые листочки, их можно разломить на 2–3 части, и добавьте горошины перца.
4. [0:55–1:15] Распределите по банкам кусочки утки так, чтобы они заполнили 2/3 объема. Укладывайте их довольно плотно. Сверху закройте банки листами фольги, чтобы получились «крышечки».
5. [1:15–4:15] Поместите банки с уткой на противень и поставьте его в духовку. Включите духовку и нагрейте до 180 °C. Готовьте тушенку из утки в течение трех часов.
6. [4:15–4:20] Снимите фольгу с банок и закатайте их стерилизованными крышками. Переверните, накройте толстым пледом и оставьте примерно на сутки, чтобы они полностью остыли. Храните в холодильнике.