Тушёная утка кусочками

Утка кусочками, тушёная в кастрюле с яблоками, луком и ароматным маринадом. Блюдо получается мягким, сочным и подходит для неспешного домашнего ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разделайте тушку утки, нарежьте или нарубите её небольшими кусочками. Хребет и кончики крылышек, на которых мякоти почти нет, можно оставить для бульона.
2. [0:10–0:20] Очистите чеснок и пропустите его через пресс в большую миску. Добавьте соевый соус, имбирь и мёд, перемешайте. Положите в миску кусочки утки и перемешайте, чтобы маринад распределился равномерно. Закройте плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа.
3. [2:10–2:25] Лук очистите и нарежьте толстыми полукольцами. Чеснок порубите. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте кубиками. В большой кастрюле с толстыми стенками и дном нагрейте масло, добавьте лук и чеснок. Помешивая, жарьте до прозрачности.
4. [2:25–2:40] Выложите в ту же кастрюлю яблоки, посыпьте коричневым сахаром и, помешивая, жарьте 5 минут. Добавьте маринованные куски утки и, помешивая, жарьте 10 минут на среднем огне.
5. [2:40–2:45] Посолите и поперчите содержимое кастрюли. Влейте 250 мл горячей воды и оставшийся от утки маринад из миски. Доведите до кипения. Снова посолите и поперчите.
6. [2:45–3:45] Уменьшите огонь до слабого и тушите кусочки утки в соусе около 1 часа или чуть дольше, прикрыв крышкой. Мякоть птицы должна легко отделяться от кости. Разложите утку по порционным тарелкам вместе с яблочным соусом из кастрюли.