Тушеная картошка со свининой в кастрюле

Сытное блюдо из свинины, картофеля и овощей, тушённых в густом соусе. Получается одновременно и первое, и второе блюдо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Обсушите свинину бумажными полотенцами и положите на доску. Нарежьте мясо сначала ломтями толщиной 2 см, затем кубиками. Режьте острым ножом поперёк волокон.
2. [0:05–0:10] Картофель нарежьте крупными кубиками. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, очистите от семян и нарежьте половинки соломкой. Морковь тоже нарежьте соломкой.
3. [0:10–0:15] Помидоры черри разрежьте пополам, лук нарежьте полукольцами. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Листья петрушки оборвите со стеблей и измельчите.
4. [0:15–0:20] В кастрюлю налейте масло и добавьте лук. Готовьте на среднем огне, постоянно перемешивая, около 3 минут. Затем добавьте сладкую паприку и готовьте ещё 2 минуты, пока лук не окрасится в ярко-оранжевый цвет.
5. [0:20–0:25] Добавьте в кастрюлю чеснок, морковь и сладкий перец. Готовьте, перемешивая и не допуская пригорания, 4-5 мин. Если потребуется, влейте ещё 1-2 ст. л. растительного масла.
6. [0:25–0:32] Добавьте подготовленную свинину. Обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, 5-7 минут, до образования на мясе золотистой корочки.
7. [0:32–0:57] Залейте содержимое кастрюли 500 мл горячей воды. Добавьте соль, куркуму, сушеный тимьян и молотый чёрный перец. Тщательно перемешайте и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите нагрев до слабого и тушите 20-25 минут.
8. [0:57–1:22] Добавьте картофель, помидоры и лавровый лист. Влейте ещё 200 мл горячей воды и уменьшите нагрев до минимального. Готовьте под крышкой ещё 20-25 мин.
9. [1:22–1:29] Добавьте часть петрушки и перемешайте. Снимите с огня и дайте настояться 5-7 мин. Разложите по тарелкам вместе с соусом из кастрюли, посыпьте оставшейся петрушкой и сразу подавайте.