Тушёная картошка с охотничьими колбасками на сковороде

Сытное блюдо из картофеля, охотничьих колбасок, сладкого перца и помидоров, тушённое на сковороде. Получается ароматным, сочным и хорошо подходит и на будний ужин, и на более торжественную подачу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Картофель вымойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками — кубиками или пластинками. Охотничьи колбаски нарежьте кружочками толщиной около сантиметра.
2. [0:10–0:15] Репчатый лук очистите и нарежьте четвертинками колец. Сладкий перец разрежьте вдоль на четвертинки, удалите семена и перегородки, затем нарежьте тонкой короткой соломкой.
3. [0:15–0:20] Чеснок очистите и измельчите ножом. У помидоров удалите место крепления плодоножки и нарежьте их небольшими произвольными кусочками.
4. [0:20–0:25] Разогрейте в большой глубокой сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарьте колбаски на среднем огне в течение 3–4 минут. Затем выньте их шумовкой на блюдо.
5. [0:25–0:40] Добавьте в сковороду масло и выложите картофель. Жарьте на среднем огне, регулярно помешивая, до золотистой корочки, в течение 10 минут. Полуготовый обжаренный картофель переложите в миску.
6. [0:40–0:50] В сковороду с остатками масла всыпьте лук и обжаривайте его 3–4 минуты на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте сладкий перец и обжаривайте овощи ещё 4–5 минут. В процессе приправьте паприкой.
7. [0:50–0:60] Верните в сковороду обжаренные колбаски и картофель, перемешайте. Влейте немного воды, добавьте помидоры и чеснок, посолите, поперчите.
8. [1:00–1:20] Накройте сковороду крышкой и тушите картошку с охотничьими колбасками 20 минут на медленном огне до готовности. Подавайте со свежей зеленью и сметаной.