Тушеная капуста с фаршем и картошкой
Сытное рагу с капустой, мясным фаршем и картофелем. Мясистое и брутальное блюдо, которым можно заменить и первое, и второе.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 18 ингр.
Порция ~413 г · 564 ккал · Б 23г · Ж 38г · У 35г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фарш мясной | 350 | — | 889 | 60 | 70 | 0 |
| бекон | 50 | — | 197 | 7 | 19 | 0 |
| капуста белокочанная | 500 | — | 125 | 7 | 1 | 29 |
| картофель | 350 | — | 521 | 8 | 25 | 70 |
| морковь | 100 | — | 41 | 1 | 0 | 10 |
| лук репчатый | 80 | — | 32 | 1 | 0 | 7 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 12 | 1 | 0 | 3 |
| петрушка сушеная | 10 | — | 29 | 3 | 1 | 5 |
| масло растительное | 34 | 2 ст. ложки | 301 | 0 | 34 | 0 |
| томатная паста | 35 | 1.5 ст. ложки | 29 | 2 | 0 | 7 |
| паприка копчёная молотая | 5 | 0.5 ч. ложки | 17 | 1 | 1 | 1 |
| тимьян сушеный | 2 | 0.25 ч. ложки | 6 | 0 | 0 | 1 |
| майоран | 2 | 0.25 ч. ложки | 5 | 0 | 0 | 1 |
| лавровый лист | 1 | 1 шт. | 3 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный молотый | 4 | по вкусу | 10 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 6 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сметана 25% | 100 | по вкусу | 35 | 2 | 2 | 3 |
| лук зелёный | 15 | по вкусу | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 413 | 564 | 23 | 38 | 35 |
Шаги
- [0:00–0:10] Вымойте и очистите овощи. Капусту нарежьте небольшими квадратиками размером 2×2 см. Картофель — кубиками размером 1,5×1,5 см. Лук нарежьте четвертинками колец, морковь натрите на крупной терке. Чеснок измельчите. Бекон нарежьте тонкими ломтиками.
- [0:10–0:15] Разогрейте на среднем огне большую сковороду или сотейник. Добавьте растительное масло и положите бекон. Обжарьте до легкого румянца 1–2 минуты. Добавьте лук, жарьте 2–3 минуты. Добавьте морковь, обжаривайте, помешивая, ещё 2–3 минуты.
- [0:15–0:25] Положите мясной фарш и перемешивайте его с овощами, активно разбивая комочки деревянной лопаточкой. Жарьте около 5 минут, пока фарш не сменит розовый цвет на серо-коричневый.
- [0:25–0:30] Приправьте фарш с овощами паприкой и сухими травами, посолите и поперчите. Положите картофель, перемешайте. Пусть прогреется в течение 2–3 минут.
- [0:30–0:40] Присыпьте капусту солью и немного помните руками. Добавьте её в сковороду с картошкой и фаршем. Влейте полстакана горячей воды и накройте крышкой, убавив огонь до средне-слабого. Тушите 10–15 минут.
- [0:40–0:50] Разведите томатную пасту в половине стакана воды и влейте в сковороду. Добавьте чеснок и лавровый лист. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и тушите ещё 10 минут. Картошка должна стать мягкой.
- [0:50–1:00] Дайте готовому рагу немного настояться под крышкой. Нарежьте перья зелёного лука. Подавайте тушеную капусту с картошкой и фаршем, посыпав зелёным луком и сопроводив сметаной.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.