Тушеная капуста с фаршем и картошкой

Сытное рагу с капустой, мясным фаршем и картофелем. Мясистое и брутальное блюдо, которым можно заменить и первое, и второе.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте и очистите овощи. Капусту нарежьте небольшими квадратиками размером 2×2 см. Картофель — кубиками размером 1,5×1,5 см. Лук нарежьте четвертинками колец, морковь натрите на крупной терке. Чеснок измельчите. Бекон нарежьте тонкими ломтиками.
2. [0:10–0:15] Разогрейте на среднем огне большую сковороду или сотейник. Добавьте растительное масло и положите бекон. Обжарьте до легкого румянца 1–2 минуты. Добавьте лук, жарьте 2–3 минуты. Добавьте морковь, обжаривайте, помешивая, ещё 2–3 минуты.
3. [0:15–0:25] Положите мясной фарш и перемешивайте его с овощами, активно разбивая комочки деревянной лопаточкой. Жарьте около 5 минут, пока фарш не сменит розовый цвет на серо-коричневый.
4. [0:25–0:30] Приправьте фарш с овощами паприкой и сухими травами, посолите и поперчите. Положите картофель, перемешайте. Пусть прогреется в течение 2–3 минут.
5. [0:30–0:40] Присыпьте капусту солью и немного помните руками. Добавьте её в сковороду с картошкой и фаршем. Влейте полстакана горячей воды и накройте крышкой, убавив огонь до средне-слабого. Тушите 10–15 минут.
6. [0:40–0:50] Разведите томатную пасту в половине стакана воды и влейте в сковороду. Добавьте чеснок и лавровый лист. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и тушите ещё 10 минут. Картошка должна стать мягкой.
7. [0:50–1:00] Дайте готовому рагу немного настояться под крышкой. Нарежьте перья зелёного лука. Подавайте тушеную капусту с картошкой и фаршем, посыпав зелёным луком и сопроводив сметаной.