Тушёная говядина с картошкой и чесноком в духовке

Мясо, картофель и чеснок запечены в духовке с ароматными специями. Простое, но глубокое по вкусу блюдо, которое готовится с минимальной подготовкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Подготовьте ингредиенты. Мякоть говяжьей шейки нарежьте примерно на восемь кусков. Натрите их со всех сторон вустерским соусом. Прикройте плёнкой и дайте помариноваться в течение получаса.
2. [0:30–0:50] Разогрейте в сковороде диаметром 26–28 см пару столовых ложек масла. Промокните куски говядины бумажными полотенцами, чтобы избавить от лишней влаги. Выложите говядину небольшими партиями в сковороду. Жарьте со всех сторон, периодически переворачивая, до появления румяной корочки.
3. [0:50–1:00] Разогрейте духовку примерно до температуры 210 °С. Очистите лук и нарежьте дольками. Разберите головки чеснока на зубчики и очистите их. Картофель вымойте щёткой (очищать клубни не следует).
4. [1:00–1:10] Возьмите большую глубокую тяжёлую кастрюлю, которую можно использовать в духовке (например, утятницу). Поставьте на плиту. Нагрейте в кастрюле примерно 4 столовые ложки масла. Слегка подрумяньте на нём лук с чесноком.
5. [1:10–1:20] Добавьте в эту же кастрюлю жареную говядину и картофель. Посыпьте листочками тимьяна и горошинами чёрного перца. Посолите и поперчите. Влейте 300–400 мл воды. Закройте кастрюлю и поставьте в духовку. Убавьте сразу же нагрев до 160 °С.
6. [1:20–3:20] Томите говядину с картофелем примерно 2 часа. Следите, чтобы не выкипела жидкость. В противном случае подлейте немного воды. Мясо и картошку нужно периодически переворачивать. Подавайте блюдо очень горячим.