Тушёная свиная печень в сметане

Нежная свиная печень, тушенная с луком в сметанном соусе. Блюдо получается сочным, ароматным и хорошо подходит к любому гарниру.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите свиную печень от прожилок и плёнки, нарежьте кубиками примерно 2х2 сантиметра и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
2. [0:05–0:10] Очистите репчатый лук и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло в сковородке на среднем огне, добавьте лук и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета, около 3-4 минут.
3. [0:10–0:15] Насыпьте пшеничную муку в миску и обваляйте в ней печень. Переложите печень в сковородку к обжаренному луку и тщательно перемешайте. Обжарьте печень, постоянно помешивая, до появления корочки.
4. [0:15–0:20] Когда печень обжарится, накройте сковородку крышкой, уберите огонь до минимума и тушите с луком ещё около 5 минут, периодически помешивая, чтобы ингредиенты не пригорели.
5. [0:20–0:28] Влейте в сковородку сметану комнатной температуры, добавьте соль и чёрный молотый перец, хорошо перемешайте и тушите свиную печень в сметане ещё 3-5 минут, снова прикрыв сковородку крышкой.
6. [0:28–0:33] Мелко нарубите зелень петрушки. Добавьте петрушку в сковородку с печенью, тщательно перемешайте и готовьте блюдо ещё 5 минут, иногда аккуратно помешивая.
7. [0:33–0:38] Попробуйте блюдо. Сметанный соус не должен быть очень густым — при необходимости добавьте немного воды, доведите блюдо до кипения на сильном огне и сразу же выключите.
8. [0:38–0:45] Подавайте блюдо к столу, по желанию украсив зеленью. Оно хорошо сочетается с макаронными изделиями, картофельным пюре или любыми гарнирами из круп.