Тушёная капуста с томатной пастой на сковороде

Простое овощное блюдо без мяса, рыбы и грибов. Подходит как самостоятельное второе или как гарнир к курице или рыбе.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте капусту: вымойте её, удалите подпорченные листики и нашинкуйте тонкой соломкой. Переложите в миску, посолите и руками отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. [0:05–0:10] Очистите лук и нарежьте кубиками. Морковь промойте, очистите и натрите на крупной тёрке. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте морковь и тушите ещё 3 минуты, помешивая.
3. [0:10–0:25] Добавьте капусту к луку и моркови, перемешайте. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 15 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте воду.
4. [0:25–0:27] Разведите томатную пасту небольшим количеством воды и перелейте в сковороду с овощами.
5. [0:27–0:30] Добавьте душистый перец, лавровый лист и тмин. Перемешайте и тушите около 7-8 минут. Затем приправьте солью и перцем по вкусу, ещё раз перемешайте.
6. [0:30–0:30] Удалите лавровый лист и душистый перец. Промойте и обсушите зелёный лук, измельчите его. Разложите готовую капусту по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью.