Тушёная цветная капуста с овощами

Нежное овощное блюдо с цветной капустой, морковью, сельдереем, зелёным горошком и томатами. Подходит как самостоятельное постное блюдо или как гарнир.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все овощи: цветную капусту очистите и разделите на мелкие соцветия, морковь вымойте, очистите и нарежьте маленькими кубиками.
2. [0:05–0:10] Стебель сельдерея вымойте, при необходимости почистите и нарежьте ломтиками. Лук и чеснок очистите: лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок раздавите плоской стороной ножа и порубите. Помидоры мелко нарежьте.
3. [0:10–0:15] В большой сковороде или сотейнике нагрейте оливковое масло. Положите лук, сельдерей и морковь и, помешивая, подрумяньте на среднем огне в течение 2–3 минут.
4. [0:15–0:17] Добавьте чеснок и итальянские травы, перемешайте и прогрейте в течение 1 минуты. Положите зелёный горошек, влейте горячие овощной бульон и воду, доведите до кипения.
5. [0:17–0:37] Тушите овощи 5 минут на среднем огне. Затем добавьте соцветия цветной капусты, перемешайте содержимое сковороды и тушите около 15 минут без крышки.
6. [0:37–0:42] Петрушку вымойте, обсушите, оборвите листочки с веточек и мелко нарежьте. Добавьте петрушку и помидоры к овощам, посолите и поперчите по вкусу, затем тушите 5 минут.