Турнедо из говядины
Стейк из говяжьей вырезки, завёрнутый в ветчину с овощами и специями, запечённый в духовке. Украшается рукколой и винным соусом с шампиньонами.
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 16 ингр.
Блюдо ~624 г · 647 ккал · Б 42г · Ж 41г · У 22г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья вырезка | 180 | — | 203 | 34 | 6 | 0 |
| перец болгарский красный | 140 | — | 42 | 1 | 0 | 11 |
| фенхель | 100 | — | 31 | 1 | 0 | 7 |
| масло оливковое | 15 | — | 133 | 0 | 15 | 0 |
| кориандр молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| смесь перцев | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ветчина пармская | 20 | — | 16 | 2 | 1 | 0 |
| сыр моцарелла | 10 | — | 24 | 2 | 2 | 0 |
| соус винный | 50 | — | 43 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 2 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| майоран | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| грибы шампиньон свежие | 20 | — | 5 | 1 | 0 | 0 |
| масло арахисовое | 15 | — | 133 | 0 | 15 | 0 |
| руккола | 15 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| вода | 50 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 624 | 647 | 42 | 41 | 22 |
Шаги
- [0:00–0:10] Болгарский перец разрезать на две части с соцветием, очистить от семян, плодоножку оставить.
- [0:10–0:20] Фенхель очистить и отварить в подсоленной воде 5 минут. Готовый фенхель разрезать на 2 половинки и одной половинкой начинить перец. Полить оливковым маслом и посыпать протёртым миксом из соли, кориандра и смеси перцев.
- [0:20–0:50] Поставить в духовку при 180 °C на 30 минут. Остудить готовый перец и снять кожицу. Внутрь перца положить слой моццареллы, завернуть перец так, чтобы плодоножка была наверху, заколоть шпажкой с двух сторон, запечь.
- [0:50–1:00] Готовый зажилованный стейк обвалять в смеси из майорана, перца и рубленного чеснока. Затем стейк обернуть ломтиком ветчины, заколоть шпажкой и обжарить на гриле с двух сторон, довести до готовности в жарочном шкафу до нужной прожарки.
- [1:00–1:00] На тарелку выложить запечённый фаршированный перец, рядом стейк, полить соусом с шампиньонами, на соус добавить немного арахисового масла и украсить рукколой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.