Турецкий суп-пюре из красной чечевицы

Сытный суп-пюре на воде из красной чечевицы с картофелем, морковью и ароматной зажаркой со специями. Получается густым, нежным и хорошо подходит для любого времени дня.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Подготовьте все ингредиенты. Лук очистите и мелко нарежьте.
2. [0:03–0:06] В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте лук и, помешивая, жарьте на среднем огне 3 минуты.
3. [0:06–0:07] Добавьте томатную пасту, тмин, тимьян и мяту. Прогрейте в течение минуты, перемешайте и снимите с огня.
4. [0:07–0:10] Картофель и морковь очистите и вымойте. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на средней тёрке.
5. [0:10–0:15] Чечевицу насыпьте в большую миску и тщательно промойте, меняя воду. Переложите в кастрюлю, залейте холодной питьевой водой и доведите до кипения.
6. [0:15–0:25] Снимите пену и варите на минимальном огне без крышки 10 минут.
7. [0:25–0:35] Добавьте картофель и морковь. Посолите, доведите до кипения и варите ещё 10 минут.
8. [0:35–0:36] Добавьте лук с томатной пастой, поперчите и доведите до кипения. Снимите с огня.
9. [0:36–0:60] Пробейте суп погружным блендером до состояния пюре. Разлейте по порционным тарелкам и сразу подайте на стол.