Турецкий шоколадный мокрый кекс

Нежный шоколадный кекс с влажной, хорошо пропитанной текстурой. Благодаря шоколадному соусу и большому количеству растительного масла он долго не черствеет.

Для теста· 1025 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Взбейте яйца комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром в чаше миксера до почти белого цвета и заметного увеличения в объёме. На это уйдёт 7-10 минут.
2. [0:10–0:12] Влейте молоко и растительное масло без запаха, затем перемешайте ложкой или лопаткой.
3. [0:12–0:15] В отдельной посуде смешайте просеянную муку, просеянное какао, соль и разрыхлитель.
4. [0:15–0:18] Введите сухие компоненты в тесто и аккуратно объедините их миксером на самой низкой скорости или лопаткой, стараясь не терять воздушность теста.
5. [0:18–0:20] Вылейте готовое тесто в форму, смазанную маслом. Подойдёт прямоугольная или круглая форма; оптимальный размер — 20 на 30 см или около того.
6. [0:20–0:50] Поставьте форму с тестом в духовку, разогретую до 180 ºC, и выпекайте полчаса.
7. [0:50–0:55] Проверьте готовность сухой шпажкой: на ней не должно оставаться следов откровенно мокрого теста. Достаньте кекс из духовки и прямо в форме разрежьте его на равные кусочки.

Для соуса· 380 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:25] В сотейнике или ковшике смешайте молоко и растительное масло, просейте туда же какао-порошок и добавьте сахар.
2. [0:25–0:30] Поставьте на огонь не выше среднего, перемешивая, доведите соус до кипения и поварите не более чем полминуты. Снимите с огня.
3. [0:30–0:32] Сразу же горячим шоколадным соусом залейте кекс и при необходимости помогите ложкой равномерно распределить его по поверхности.

Для украшения· 70 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:32–0:35] Измельчите до средней фракции несолёные фисташки, подсушенные на сковороде без масла или в духовке.
2. [0:35–0:55] Выложите на каждый кусочек сверху щепотку орехов или, вместо них, кокосовую стружку. Когда кекс остынет, подавайте к столу.