Тунисский пилав из булгура с курицей и сухофруктами
Ароматный пилав из булгура с мягкой курицей, черносливом и золотистым изюмом, приправленный карри и восточными специями.
🍽 6 порц.⏱ 15 мин подготовка + 3 ч 15 мин приготовление🧂 17 ингр.
Порция ~407 г · 707 ккал · Б 29г · Ж 19г · У 95г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе куриных бедрышек | 500 | — | 680 | 70 | 45 | 2 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1 | 0 | 9 |
| чернослив без косточек | 200 | — | 462 | 5 | 1 | 115 |
| оливковое масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| порошок карри | 5 | — | 16 | 1 | 1 | 3 |
| перец душистый горошинами | 2 | 4 | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| корица молотая | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 2 |
| имбирь молотый | 2 | — | 7 | 0 | 0 | 1 |
| перец кайенский молотый | 0.5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| булгур | 650 | — | 2223 | 80 | 9 | 374 |
| изюм золотистый | 50 | — | 151 | 2 | 0 | 40 |
| бульон куриный | 400 | — | 20 | 2 | 1 | 3 |
| вода | 320 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лепестки миндаля | 50 | — | 325 | 10 | 29 | 7 |
| мята свежая | 8 | 5 стаканов | 4 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 407 | 707 | 29 | 19 | 95 |
Шаги
- [0:00–0:10] Куриное мясо нарезать тонкими полосками. Лук очистить и нарезать крупными кубиками. Половину лимона нарезать тонкими полукольцами, удалить семечки. С оставшейся части лимона снять цедру тонкими полосками овощечисткой. Чернослив нарезать четвертинками.
- [0:10–0:30] В большой толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить курицу, лук и порошок карри, жарить до золотистой окраски курицы и мягкости лука.
- [0:30–0:40] В ступке растолочь душистый перец с 1 ч. л. соли, добавить имбирь, корицу и кайенский перец, тщательно перемешать.
- [0:40–2:40] В кастрюлю положить булгур, ломтики лимона, чернослив, изюм и смесь специй. Аккуратно по стеночке влить бульон и воду. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь. Готовить 2 часа.
- [2:40–3:00] Обжарить лепестки миндаля на сухой сковороде до золотистого цвета. Тонко нарезать листочки мяты. Готовый пилав выложить на блюдо, украсить миндалём, мятой и лимонной цедрой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.