Тсукуне со свининой и луком-пореем
Японские мясные шарики из свиного фарша с имбирем и чесноком, нанизанные на шпажки с луком-пореем и обжаренные в соевом соусе с мирином.
🍽 4 порц.⏱ 40 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~295 г · 633 ккал · Б 42г · Ж 41г · У 21г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиной фарш | 600 | — | 1764 | 153 | 123 | 0 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 12 | 1 | 0 | 3 |
| лук-порей белая часть тонкий стебель | 300 | 2 шт. | 105 | 6 | 1 | 21 |
| имбирь тертый корень | 10 | 2 ч. ложки | 4 | 0 | 0 | 1 |
| соевый соус | 100 | — | 53 | 8 | 1 | 5 |
| мирин | 100 | — | 235 | 0 | 0 | 52 |
| кориандр молотый | 5 | 1 ч. ложка | 15 | 1 | 1 | 1 |
| растительное масло | 28 | 2 ст. ложки | 248 | 0 | 28 | 0 |
| семена кунжута | 15 | — | 6 | 0 | 1 | 0 |
| кунжутное масло | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 295 | 633 | 42 | 41 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:05] Лук-порей промыть, обсушить и нарезать кусками длиной 2,5 см. Лук и чеснок очистить и измельчить.
- [0:05–0:30] Поместить 8 деревянных палочек в миску с холодной водой на 30 мин.
- [0:30–0:45] Фарш выложить в миску, добавить лук, чеснок, имбирь, 2 ч. л. соевого соуса, кунжутное масло и кориандр. Приправить солью и перцем, хорошо перемешать. Влажными руками вылепить из фарша 24 шарика. Поместить их на поднос, накрыть и поставить в холодильник на 20 мин.
- [0:45–0:50] Оставшийся соевый соус смешать с мирином.
- [0:50–0:55] Нанизать на каждую деревянную шпажку по 3 мясных шарика, перемежая их кусочками порея.
- [0:55–1:05] Разогреть в большой сковороде растительное масло и обжарить шашлычки по 5 мин. с каждой стороны, поливая приготовленным соусом каждые 2–3 мин. Готовые шашлычки посыпать кунжутом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.