Трюфельный торт с шоколадом и апельсином
Элегантный шоколадный торт с насыщенным ганашем, цедрой апельсина и украшением из взбитых сливок с крошкой шоколада.
🍽 20 порц.⏱ 4 ч подготовка + 30 мин приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~128 г · 221 ккал · Б 7г · Ж 11г · У 24г
Основа торта· 930 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо среднее | 480 | 8 шт. | 288 | 29 | 19 | 0 |
| пудра сахарная | 225 | — | 898 | 0 | 0 | 225 |
| мука | 200 | — | 684 | 21 | 2 | 138 |
| какао-порошок | 25 | — | 72 | 6 | 4 | 3 |
| На порцию | 47 | 97 | 3 | 1 | 18 |
Шаги
- [0:00–0:15] Разогреть духовку до 180 °C. Яйца взбить с сахаром. Просеять муку и какао-порошок, смешать с яичной массой. Полученную смесь распределить по дну формы. Выпекать в духовке 15 минут.
Шоколадный ганаш· 1634 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| темный шоколад | 400 | — | 280 | 4 | 18 | 24 |
| сливки жирностью 33% | 1200 | — | 2172 | 84 | 169 | 84 |
| цедра апельсина | 20 | 4 шт. | 19 | 0 | 0 | 5 |
| апельсиновый ликер | 14 | 1 ст. ложка | 13 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 82 | 124 | 4 | 9 | 6 |
Шаги
- [0:15–0:30] Смешать 400 мл сливок, цедру и ликер. Довести до кипения. Взбить с шоколадом. Дать остыть.
- [0:30–0:35] Взбить оставшиеся сливки, смешать с шоколадной смесью. Вылить эту смесь на выпеченный корж. Поместить в холодильник на 3–4 часа.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.