Трубочки со взбитыми сливками

Хрустящие слоёные трубочки с нежным сливочным кремом — классический праздничный десерт, который можно приготовить быстро и без особых усилий из замороженного теста.

Слоёные трубочки· 568 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Достаньте слоеное тесто из морозилки. Выложите из упаковки, прикройте влажным полотенцем и дайте оттаять при температуре не выше 20 °C. Если в квартире очень жарко, тесто будет размораживаться неравномерно.
2. [0:10–0:15] Выложите тесто на рабочий стол, слегка подпыленный мукой. Слегка раскатайте, двигая скалку в одном направлении, чтобы не нарушать слои. Нарежьте на полоски 2,5–3 см шириной и длиной 15–20 см.
3. [0:15–0:20] Оберните полоски теста внахлест вокруг специальных металлических конусов. Если конусов нет, сделайте их из плотной фольги или пергамента для выпечки.
4. [0:20–0:25] Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка взбейте яйцо. Смажьте им с помощью кулинарной кисточки получившиеся тестовые заготовки. Переложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 25–30 минут.
5. [0:25–0:40] Снимите трубочки с конусов почти сразу после выпекания, аккуратно поворачивая их в разные стороны. Выложите на решетку и дайте полностью остыть.

Сливочный крем и финиш· 352 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:40–0:50] Взбейте охлаждённые сливки с 3 столовыми ложками сахарной пудры и ванильным экстрактом до устойчивых пиков. Переложите в кондитерский мешок с узкой фигурной насадкой или в шприц.
2. [0:50–1:00] Аккуратно наполните остывшие трубочки нежным кремом до самого верха. Выложите на красивую большую тарелку. Посыпьте оставшейся сахарной пудрой через ситечко. Уберите в холодильник до подачи на стол.