Треска в винном соусе с базиликом и томатами-черри

Нежное филе трески, запеченное в ароматном винном соусе с помидорами-черри, базиликом и лимоном. Легкое и элегантное блюдо.

Винный соус с помидорами· 548 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогреть духовку до 180°C. Разогреть оливковое масло на среднем огне в сковороде. Добавить мелко нарезанный чеснок, красный перец и томить примерно 1 минуту до появления аромата.
2. [0:05–0:17] Добавить помидоры-черри, нарезанные пополам. Готовить на среднем огне 9–12 минут, помешивая иногда. Помидоры должны немного размягчиться.
3. [0:17–0:19] Добавить белое сухое вино, перемешать и довести соус до кипения. Добавить мелко нарубленный свежий базилик, лимонный сок, лимонную цедру, соль и перец. Готовить еще 2 минуты.
4. [0:19–0:20] Снять сковороду с огня и переложить готовый соус в отдельную посуду. Отставить в сторону.

Треска и подача· 581 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:25] Нарезать филе трески на крупные куски весом примерно 150–200 г каждый. Посолить и поперчить белым перцем с обеих сторон.
2. [0:25–0:30] Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выложить приправленную треску и обжарить по 2,5 минуты с каждой стороны до легкой золотистой корочки.
3. [0:30–0:35] Переложить обжаренную рыбу в форму для запекания, распределив куски одним слоем.
4. [0:35–0:40] Запекать треску в предварительно разогретой до 180°C духовке еще 5 минут.
5. [0:40–0:42] Вынуть готовую рыбу из духовки. Выложить треску на тарелки и щедро полить приготовленным винным соусом с помидорами-черри и базиликом. Подавать горячим.