Треска с конфи из фенхеля и лайма
Филе трески, запечённое в фольге с ароматным конфи из фенхеля, чеснока, лайма и маслин.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч🧂 14 ингр.
Порция ~341 г · 427 ккал · Б 37г · Ж 28г · У 11г
Конфи из фенхеля и лайма· 599 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фенхель | 250 | — | 78 | 3 | 1 | 18 |
| лайм | 200 | 2 | 60 | 1 | 0 | 21 |
| чеснок молодой | 32 | 8 | 48 | 2 | 0 | 11 |
| масло оливковое | 80 | — | 707 | 0 | 80 | 0 |
| масло сливочное | 28 | — | 209 | 0 | 23 | 0 |
| семена фенхеля | 1 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| зира (семена) | 1 | — | 4 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец белый свежемолотый | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 100 | 186 | 1 | 17 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:20] Фенхель очистить, порезать мелкими кубиками. Лаймы разрезать на несколько частей, удалить семена. Чеснок очистить, нарезать кружками. Оливковое и сливочное масло разогреть в сковороде, положить все ингредиенты конфи, приправить солью и перцем, накрыть и готовить на минимальном огне 45 минут.
- [0:45–1:00] Размолоть в блендере 2/3 конфи, смешать с оставшейся массой. Остудить.
Треска в фольге· 1447 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| треска (филе) | 1200 | — | 936 | 214 | 8 | 0 |
| цедра | 15 | — | 7 | 0 | 0 | 1 |
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| ассорти маслин и оливок | 200 | — | 234 | 2 | 23 | 11 |
| перец белый свежемолотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 241 | 241 | 36 | 10 | 2 |
Шаги
- [0:00–0:20] Филе трески разрезать на 6 частей, натереть цедрой, перцем и маслом, оставить на 20 минут. Вырезать 6 кусков фольги размером 30 х 20 см, смазать одну сторону маслом.
- [0:20–0:50] Положить в центр по куску филе, сверху выложить по 1 столовой ложке конфи и несколько маслин и оливок. Плотно закрыть конверт из фольги так, чтобы в нём оставалось свободное пространство. Запекать при 180 °С 12–15 минут.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.