Треска по-польски

Нежная треска, отваренная в овощном бульоне, подаётся с тёплым польским соусом на сливочном масле, яйцах и петрушке. Блюдо получается быстрым, сытным и хорошо сочетается с картофельным пюре.

Треска по-польски· 1241 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] В сотейнике доведите до кипения 2 л воды, положите очищенные лук и морковь, стебель сельдерея, перец горошком, лавровый лист, посолите и варите бульон на сильном огне 15 минут.
2. [0:15–0:27] Выжмите сок из лимона. Филе трески нарежьте на крупные кусочки, положите в кипящий бульон, влейте 1 ст. ложку лимонного сока, убавьте огонь и варите рыбу 10‒12 минут, в зависимости от толщины кусков.
3. [0:27–0:30] Шумовкой выложите готовую рыбу из кастрюли на тарелку.

Польский соус· 557 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:20] Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите на средней терке. Зелень петрушки порубите.
2. [0:20–0:25] На сковороде растопите сливочное масло, добавьте несколько ложек рыбного бульона, 1 ст. ложку сока лимона, петрушку, тёртые яйца, посолите, перемешайте и готовьте 2 минуты.
3. [0:25–0:27] Положите подготовленную треску в сковороду так, чтобы все куски были покрыты соусом, и готовьте еще 2 минуты.
4. [0:27–0:32] Выключите огонь и дайте рыбе постоять и пропитаться соусом 5 минут.