Трёхслойный торт-желе

Красивый многослойный торт из вишневого рулета, нежного сметанного крема, шоколадного крема со сливками и светлого вишневого слоя с ягодами. Готовится несложно, но требует времени на застывание.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Замочите 150 граммов желатина (примерно 3 пакетика) в трёх разных стаканчиках по 50 г каждый. Оставьте на 10–15 минут, чтобы желатин набух.
2. [0:05–0:15] Нарежьте вишневый рулет кольцами толщиной 1–1,5 см. Укладывайте ломтики рулета на дно формы для запекания, при необходимости заполняйте пустоты остатками рулета.
3. [0:10–0:20] Взбейте сметану с сахаром (примерно 15–20 г) и лимонной кислотой. Смесь должна быть слегка кисло-сладкой. Тщательно размешайте.
4. [0:15–0:25] Разогрейте первую порцию замоченного желатина (в микроволновке 20–30 секунд или на водяной бане, чтобы он полностью растворился). Активно перемешивая, влейте растопленный желатин в сметану.
5. [0:25–0:35] Аккуратно вылейте сметанную смесь в форму поверх рулета. Поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы первый слой застыл.
6. [0:35–0:50] Подогрейте вторую порцию желатина. Взбейте сливки, добавьте какао и сахар по вкусу (примерно 15–20 г) до приятного шоколадного вкуса. Влейте растопленный желатин в шоколадные сливки, активно мешая.
7. [0:50–1:05] Аккуратно заливайте шоколадный слой в форму, чтобы не повредить первый слой. Поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы второй слой застыл.
8. [1:05–1:20] Выложите вишенки из компота на застывший шоколадный слой. Растопите третью порцию желатина, влейте его в оставшийся компот (включая вишенки и сок), активно мешая.
9. [1:20–1:30] Аккуратно заливайте третий слой в форму. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы торт полностью застыл и слои хорошо схватились.