Традиционный латвийский десерт из ржаного хлеба
Воздушный праздничный десерт со слоями ржаных крошек, ягодного пюре и взбитых сливок, украшенный целыми ягодами и листьями мяты. Классическое лесное сочетание черники, малины и клубники в элегантном исполнении.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин🧂 8 ингр.
ДесертПрибалтийская кухня
Порция ~262 г · 575 ккал · Б 9г · Ж 38г · У 49г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лесные орехи | 80 | — | 502 | 12 | 49 | 13 |
| ягоды: клубника, малина, черника | 700 | — | 308 | 6 | 3 | 56 |
| сливки 33% | 500 | — | 1605 | 12 | 165 | 21 |
| ванильный сахар | 10 | 1 | 40 | 0 | 0 | 10 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| листья мяты | 10 | 6 | 4 | 0 | 0 | 1 |
| мята свежая | 20 | — | 9 | 1 | 0 | 2 |
| ржаные крошки | 200 | — | 790 | 27 | 11 | 144 |
| На порцию | 262 | 575 | 9 | 38 | 49 |
Шаги
- [0:00–0:10] Половину ягод измельчить в блендере с сахаром до однородного пюре. Протереть через сито. Отложить 1/3 часть ягодного пюре в отдельную миску. Оставшуюся часть ягодного пюре соединить с ржаной крошкой и перемешать.
- [0:10–0:15] Из другой половины ягод отложить горсть для украшения. Оставшиеся ягоды порезать пополам и соединить с мелко нарезанной свежей мятой.
- [0:15–0:20] На сухой сковороде обжарить лесные орехи, затем остудить и измельчить в блендере до состояния крошки. Сливки взбить миксером с ванильным сахаром до пиков.
- [0:20–0:25] Собрать десерт в порционных стаканах, чередуя слои: порезанные ягоды с мятой, ржаные крошки, взбитые сливки, ягодное пюре, измельченные орехи. Повторить слои еще два раза. Украсить целыми ягодами и листьями мяты.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.