Тосты с яйцами

Пышная и нежнейшая яичная пена на поджаренном хлебе — идеальный вариант для доброго утра. Это блюдо готовится чуть дольше обычной яичницы, но результат стоит затраченного времени.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 220 °С.
2. [0:05–0:10] Смажьте хлеб маслом с одной стороны и положите на противень. Поставьте в горячую духовку и подрумяньте. Достаньте противень с тостами, переверните их румяной стороной вниз и отставьте.
3. [0:10–0:15] Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте до жестких пиков.
4. [0:15–0:25] Растопите в сотейнике 50 г сливочного масла, всыпьте муку и жарьте, помешивая, 2 мин. Постепенно влейте молоко, добавьте сметану и варите на медленном огне, постоянно помешивая, 10 мин.
5. [0:25–0:28] В миску к желткам добавьте 1 ст. л. горячего соуса, размешайте, затем добавьте еще одну ложку, перемешайте. Перелейте остальной соус к желткам, размешайте. Добавьте мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите.
6. [0:28–0:30] Переложите к желткам с соусом взбитые белки и аккуратно перемешайте. Выложите яичную смесь на тосты, разровняйте поверхность и поставьте в горячую духовку на 10 мин. Запекайте до золотистого цвета.