Порция ~137 г · 385 ккал · Б 25г · Ж 22г · У 21г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ломтик пшеничного или цельнозернового хлеба для тостов | 120 | 4 | 301 | 12 | 5 | 56 |
| молодой пармезан | 150 | — | 588 | 54 | 39 | 5 |
| голубой сыр | 100 | — | 353 | 21 | 29 | 2 |
| молоко | 50 | — | 30 | 2 | 2 | 2 |
| желток | 40 | 2 | 129 | 6 | 11 | 1 |
| кисло-сладкая горчица | 10 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| белые панировочные сухари | 25 | — | 25 | 1 | 0 | 5 |
| мука | 10 | — | 34 | 1 | 0 | 7 |
| очищенные грецкие орехи | 30 | — | 57 | 1 | 5 | 1 |
| зелёный лук для подачи | 10 | — | 15 | 0 | 0 | 2 |
| соль и свежемолотый чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 137 | 385 | 25 | 22 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:10] Пармезан натрите на крупной терке. Переложите в сотейник с толстым дном. Смешайте, помешивая, с молоком и горчицей на среднем огне. Сыр должен полностью растопиться. Добавьте просеянную муку, соль, перец и сухари, продолжая помешивать. Готовьте 5–6 минут, до загущения смеси. Немного остудите.
- [0:10–0:15] Голубой сыр наломайте или нарежьте небольшими кусочками. Желтки взбейте до однородности и добавьте в сырную массу. Добавьте раскрошенный голубой сыр, энергично перемешайте.
- [0:15–0:20] Одновременно поджарьте хлеб с двух сторон на сухой сковороде до золотистого цвета. Не пересушите тосты!
- [0:20–0:25] Выложите на них подготовленную сырную массу и подпеките в разогретой до 200 °С духовке (в режиме «гриль»), 3–4 минуты. Украсьте тонкими ломтиками грецкого ореха и измельчённым зелёным луком. Подавайте горячими.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.