Тортильяс с кукурузно-мясной начинкой и овощной сальсой

Мексиканские пресные лепёшки, заполненные ароматной говяжьей начинкой с кукурузой и помидорами, подаваемые со свежей острой сальсой из помидоров и перца чили.

Мясная начинка· 1578 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте кубиками очищенный от семян сладкий перец, измельчите зелёный лук и чеснок.
2. [0:05–0:10] Разогрейте масло в большой сковороде, добавьте туда чеснок и слегка обжарьте.
3. [0:10–0:15] Увеличьте огонь до максимума, положите фарш и продолжайте обжаривать, разбивая комочки мяса вилкой, 5 мин.
4. [0:15–0:30] Добавьте помидоры с соком и готовьте все вместе 15 мин. на среднем огне.
5. [0:30–0:35] Добавьте сладкий перец и готовьте ещё 5 мин.
6. [0:35–0:40] Посолите, добавьте молотый перец чили, кукурузу и перемешайте.
7. [0:40–0:45] Прогрейте 5 мин. и снимите с огня. Добавьте зелёный лук и ещё раз перемешайте.

Соус сальса· 569 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:45–0:50] Мелко порежьте помидоры черри. У красного перца чили и зелёного острого перца удалите плодоножки и семена, мякоть порубите ножом вместе со сладким луком и кинзой.
2. [0:50–0:55] Добавьте сок лаймов и кукурузу в миску с нарезанными ингредиентами и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите.
3. [0:55–1:00] Подогрейте лепёшки в заранее прогретой до 120°С духовке. Выложите на них мясную начинку, скатайте в трубочку. Выложите на блюдо и подавайте с сальсой.