Тортильи с говядиной и миндалем

Мексиканские лепёшки с пряной начинкой из обжаренного говяжьего фарша, острого зелёного перца и молотого миндаля, подаются с обжаренными кружками помидоров.

Начинка из говядины· 925 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Лук очистите и мелко нарежьте. Острый перец вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину, ещё раз промойте и нарежьте тонкими полукольцами.
2. [0:05–0:08] В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте 1 минуту. Выложите мясной фарш, тщательно перемешайте, разминая комочки вилкой. Готовьте, помешивая, на сильном огне 3 минуты.
3. [0:08–0:15] Добавьте к мясу перец и молотый миндаль. Уменьшите огонь и готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты. Острота этого блюда будет зависеть от количества перца. Если использовать треть стручка среднего размера (кусочек примерно 3 см), тортильи получатся умеренно острыми.

Помидоры· 240 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:25] Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кружками толщиной 1 см. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла по 30 секунд с каждой стороны. Помидоры также можно обжарить на гриле.
2. [0:25–0:30] На каждую тортилью положите по кружку помидора и по 2–3 ст.л. мясной начинки. Сверните лепёшки в трубочки и подайте к столу.