Торт Золотая осень с творогом и сливками

Многослойный торт с творожной мусс-начинкой, апельсиновым желе, бисквитной основой и засахаренными фруктами. Праздничное блюдо с фруктовым декором.

Бисквитная основа и желе· 720 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Желатин залить 250 мл воды, дать набухнуть и прогреть до полного растворения. Апельсиновый сок смешать с половиной желатинового раствора и поставить в холодильник на 4 часа.
2. [0:15–0:30] Сливочное масло размягчить, перемешать с бисквитными крошками и выложить на дно формы. Запекать в духовке 15 минут при 200°С. Дать остыть.
3. [0:30–4:00] Когда желе застынет, нарезать его кубиками.

Творожная начинка и засахаренные фрукты· 2070 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Для украшения 10 г желатина залить 0,5 стакана воды. После набухания прогреть до полного растворения.
2. [0:10–0:20] Разрезать апельсин и яблоко на дольки. Виноград снять с кисти.
3. [0:20–0:25] Из лимона выжать сок и сбрызнуть им дольки яблока.
4. [0:25–0:30] Сахар пересыпать в миску. Опускать фрукты сначала в желатин, затем в сахар.
5. [0:30–4:00] Творог, сахар и сливки взбить венчиком. Соединить с оставшимся желатиновым раствором. Добавить кубики желе и перемешать. Выложить полученную массу в форму с бисквитной подложкой, разровнять поверхность и поставить в холодильник на 3–4 часа. Украсить торт засахаренными фруктами.