Простой торт в стакане

Портативный десерт с несколькими слоями лёгкого бисквита, нежного творожно-сливочного крема и ягодной начинки. Удобная порционная сборка в стеклянные баночки или бумажные стаканчики.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 170°C. Растительное масло с молоком соедините и нагрейте почти до кипения. Взбейте яйца с обычным сахаром и ванильным сахаром на высоких оборотах миксера до пышной воздушной массы (5–7 минут).
2. [0:10–0:20] Просейте муку с разрыхлителем и солью, добавьте порциями к яйцам, перемешивая на низких оборотах лопаткой. Разделите тесто пополам. Во вторую половину просейте какао и осторожно перемешайте до однородности.
3. [0:20–0:30] Вылейте ванильное тесто на противень с пергаментом, распределите слоем 5 мм. Вылейте шоколадное тесто на второй противень. Выпекайте при 170°C 10–12 минут. Дайте остыть на решетке, затем снимите пергамент.
4. [0:30–0:40] Нарежьте замороженную вишню, добавьте 20 г сахара, оставьте 20 минут. Переложите в сотейник, добавьте 7 г крахмала, доведите до кипения, уваривайте 1–1,5 минуты на слабом огне. Снимите с огня, добавьте ликёр. Охладите. Проделайте аналогично для клубники: нарежьте, добавьте 15 г сахара, оставьте 20 минут, в сотейник с 7 г крахмала, доведите до кипения, уваривайте 1–1,5 минуты.
5. [0:40–0:50] В миску миксера положите творожный сыр комнатной температуры, добавьте сахарную пудру, взбивайте на низких оборотах 1–2 минуты. Влейте 150 мл холодных сливок, взбейте. Добавьте оставшиеся 275 мл сливок, взбивайте на средних–высоких оборотах до пышного крема (3–5 минут). Разделите крем пополам.
6. [0:50–1:00] В миску положите шоколад, какао-порошок и 2 ст. ложки сливок. Включайте микроволновку на 10 секунд, перемешивайте, пока не растопится. Смешайте растопленный шоколад с половиной крема на низкой скорости миксера. Поместите оба крема в кондитерские мешки.
7. [1:00–1:10] Из остывших бисквитов вырежьте кружки диаметром 18–20 см (всего 24: по 12 ванильных и шоколадных). В стеклянные баночки или бумажные стаканчики начните слои: ванильный бисквит → ванильный крем → клубничная начинка → бисквит → крем → начинка → бисквит → крем для ванильно-клубничного варианта. Для шоколадно-вишневого: шоколадный бисквит → шоколадный крем → вишневая начинка → бисквит → крем → начинка → бисквит → крем.
8. [1:10–1:15] Закройте баночки крышками. Уберите в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь, чтобы слои склеились и вкусы слились. Храните не дольше 2 дней.