Торт «Сугроб»

Нежный сметанный торт с кусочками бисквита, консервированным ананасом, грецкими орехами и кокосовой стружкой. Простой праздничный десерт, который после пропитки становится особенно мягким и вкусным.

Для бисквита· 702 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разбейте яйца в большую миску и взбейте их миксером с ванильным сахаром до появления лёгкой пены.
2. [0:10–0:15] Добавьте сгущённое молоко и ещё немного взбейте миксером.
3. [0:15–0:20] В отдельную посуду просейте муку с разрыхлителем и добавьте щепотку мелкой соли.
4. [0:20–0:25] Добавьте сухие продукты к жидким и перемешайте миксером на низкой скорости до объединения, не дольше.
5. [0:25–0:30] Вылейте тесто в форму или кольцо диаметром 22-24 см, на дно положив пергамент. Стенки формы не смазывайте.
6. [0:30–1:00] Выпекайте в разогретой до 180 ºC духовке около получаса или чуть больше, пока шпажка из центра бисквита не будет выходить сухой. Готовность также видна по румяному цвету и приятному запаху.
7. [1:00–1:10] Достаньте бисквит и полностью остудите. Для лучшего результата выньте его из формы и переложите на решётку, чтобы он не отсырел.

Для крема· 1000 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:10–1:15] Положите в миску сметану, сахарную пудру и ванильный сахар.
2. [1:15–1:20] Перемешайте крем без взбивания, чтобы он не стал слишком жидким.

Для начинки и сборки· 630 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:20–1:30] Разрежьте бисквит на одинаковые кусочки.
2. [1:30–1:40] Быстрее всего выложить все кусочки в миску с кремом. Можно также обмакивать каждый кусочек в крем и выкладывать поочерёдно на блюдо.
3. [1:40–1:50] Выложите кусочки бисквита в креме на плоское блюдо, добавьте рубленые обжаренные грецкие орехи и кусочки консервированного ананаса.
4. [1:50–2:00] Повторяйте слои: снова бисквит в креме, затем начинка, затем ещё бисквит в креме.
5. [2:00–2:05] Соберите торт в виде горки или полусферы и смажьте сверху оставленным сметанным кремом лопаткой.
6. [2:05–2:10] От души посыпьте торт кокосовой стружкой.
7. [2:10–8:10] Уберите торт в холодильник на 6 часов для пропитывания и стабилизации.