Торт Сметанник со сгущёнкой

Нежный домашний торт из светлых и шоколадных коржей на сгущённом молоке с кремом из сметаны и сахарной пудры. Перед подачей торт нужно хорошо охладить, чтобы коржи пропитались и стабилизировались.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Приготовьте тесто для коржей торта. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и сложите в чашу миксера. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
2. [0:30–0:33] Взбейте масло миксером в течение 3 минут. Добавьте яйца и ещё раз взбейте. Влейте сгущённое молоко и снова тщательно перемешайте венчиками миксера на средней скорости.
3. [0:33–0:35] Насыпьте разрыхлитель в маленькую мисочку, залейте уксусом или лимонным соком и перемешайте. Перелейте в чашу миксера к тесту, взбейте. Добавьте просеянную муку и молоко, перемешайте.
4. [0:35–0:50] Разделите массу на две равные части. Одну переложите в смазанную любым жиром круглую форму для выпечки и выпекайте 15 минут при 180°C. Светлому коржу дайте остыть.
5. [0:50–1:05] В оставшееся тесто добавьте какао-порошок, тщательно перемешайте, переложите в смазанную любым жиром круглую форму для выпечки и выпекайте 15 минут при 180°C. Тёмному коржу дайте остыть.
6. [1:05–1:10] С помощью длинного широкого ножа разрежьте коржи торта на две тонкие лепёшки. Также это можно сделать с помощью тонкой рыболовной лески: обвяжите бока коржа леской точно посередине, сделайте прочный узел, оставив длинные концы, и одной рукой медленно тяните леску на себя, другой рукой придерживайте корж.
7. [1:10–1:20] Часто наколите каждый получившийся пласт вилкой. Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой и равномерно промажьте им коржи, оставив немного для украшения торта.
8. [1:20–2:20] Сложите коржи стопкой на тарелку, чередуя белые и шоколадные. Накройте торт большой миской и уберите в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей смажьте оставшимся кремом и украсьте листочками мяты и цедрой.