Домашний торт Сметанник

Нежный торт с бисквитными коржами, пропитанными сметанным кремом. Две части теста — обычная и с какао — создают контрастный вкус.

Бисквитные коржи· 760 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Размягченное масло соединить с яйцами и взбить миксером до однородности.
2. [0:10–0:15] Добавить сгущеное молоко, взбить.
3. [0:15–0:20] Погасить соду уксусом и добавить в тесто, хорошо перемешать.
4. [0:20–0:30] Просеять муку в тесто и аккуратно перемешать лопаткой. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
5. [0:30–0:35] Разделить тесто на две равные части. В одну часть добавить просеянное какао и хорошо перемешать.
6. [0:35–0:50] Разогреть духовку до 180°C. Выпекать коржи при 180°C 15–20 минут (время зависит от размера формы). Коржи должны быть упругими и слегка пружинистыми при нажатии.

Сметанный крем· 920 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Сметану соединить с сахаром и немного взбить миксером до однородности.
2. [0:05–0:15] Готовые остывшие коржи разрезать пополам. Обрезать боковины для ровной поверхности.
3. [0:15–0:20] Каждый корж (кроме нижнего) проколоть вилкой в нескольких местах.
4. [0:20–0:30] Промазать каждый слой сметанным кремом. Крем наносить щедрым слоем. Также смазать боковины торта.