Торт Шоколадное суфле

Нежный шоколадный торт со взбитыми белками и цедрой апельсина. Украшается ягодами и фруктовым соусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Шоколад разломайте на кусочки. Растопите на водяной бане, добавив нарезанное кубиками сливочное масло. Перемешайте.
2. [0:10–0:15] Сотрите мелкой теркой цедру с половины апельсина. Оставшуюся цедру срежьте острым ножом длинной спиралью и нарежьте на несколько тонких полосок.
3. [0:15–0:20] Отделите желтки от белков. Желтки взбейте миксером с половиной сахара до пышности. Добавьте шоколад. Влейте чуть подогретый ликер. Перемешайте до однородности.
4. [0:20–0:25] Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром в стойкую пену. В три приема добавьте белки к яично-шоколадной массе, аккуратно перемешивая снизу вверх силиконовой лопаткой.
5. [0:25–0:30] Круглую разъемную форму диаметром 24–26 см выстелите бумагой для выпечки, смажьте маслом. Влейте тесто.
6. [0:30–1:20] Выпекайте при 180°C примерно 50 минут. Проверьте готовность, вставив в центр суфле деревянную шпажку (зубочистку) — она должна выйти сухой.
7. [1:20–1:25] Накройте торт фольгой, поставьте на решетку и дайте полностью остыть. Освободите торт из формы и переверните на блюдо.
8. [1:25–1:30] Украсьте соусом, ягодами и цедрой апельсина и подавайте.