Порция ~259 г · 405 ккал · Б 18г · Ж 21г · У 35г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| красный винный уксус | 28 | 2 ст. ложки | 5 | 0 | 0 | 0 |
| помидоры разных сортов | 600 | 5 шт. | 108 | 5 | 1 | 23 |
| молоко холодное | 14 | 1 ст. ложка | 28 | 2 | 1 | 3 |
| яйцо | 60 | 1 шт. | 88 | 8 | 6 | 1 |
| мука | 300 | — | 1026 | 31 | 3 | 207 |
| пармезан тёртый | 130 | 1 стакан | 560 | 50 | 37 | 5 |
| масло сливочное охлаждённое | 150 | — | 480 | 15 | 36 | 27 |
| рикотта | 750 | — | 675 | 30 | 53 | 15 |
| перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 259 | 405 | 18 | 21 | 35 |
Шаги
- [0:00-0:10] Смешать муку, тёртый пармезан, нарезанное кубиками охлаждённое сливочное масло, яйцо, холодное молоко и щепотку соли. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
- [0:30-0:35] Раскатать тесто в круг и застелить им смазанную маслом форму. Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой. Накрыть пергаментом и засыпать сухой фасолью (для слепой выпечки).
- [0:35-0:50] Выпекать при 180°C в течение 15 минут. Убрать пергамент и вернуть форму в духовку на 10 минут до полной готовности.
- [0:50-0:55] Готовое тесто смазать рикоттой.
- [0:55-1:05] Помидоры нарезать кружками, залить красным винным уксусом и оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Дать постоять несколько минут.
- [1:05-1:30] Выложить маринованные помидоры сверху на рикотту. Подавать охлаждённым.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.