Торт с ореховой пастой

Нежный многослойный торт с бисквитом, пропитанным кофе и ромом, с прослойками из свежих фруктов, творожным суфле с ореховой пастой, шоколадным кремом и украшением из фундука и печенья.

Бисквит· 745 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Взбейте яйца в пену, постепенно добавляя сахар и ванилин, взбивайте ещё 5–10 минут.
2. [0:10–0:17] Постепенно добавляйте муку, сначала работая миксером на минимальной скорости, затем увеличивая её, и взбивайте 7 минут.
3. [0:17–0:57] Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 30–40 минут.

Творожное суфле· 1080 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Замочите желатин в воде и подготовьте согласно инструкции на упаковке.
2. [0:05–0:15] Смешайте мягкий творог с 250 г ореховой пасты, взбейте миксером до однородности.
3. [0:15–0:20] Добавьте сахарную пудру (около 100 г), взбейте.
4. [0:20–0:25] Добавьте готовый желатин, взбейте ещё раз.

Шоколадный крем· 302 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Взбейте охлаждённые белки в плотную пену.
2. [0:10–0:20] Добавьте сок половины лимона, 2 пакетика сахарной пудры и какао-порошок, взбивайте ещё 10 минут.

Сборка и украшение· 1310 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разрежьте остывший бисквит на 3 коржа.
2. [0:05–0:10] Пропитайте первый корж кофейно-ромовой смесью.
3. [0:10–0:15] Выложите малину и нарезанные бананы на первый корж, слегка припудрите фрукты и положите второй корж.
4. [0:15–0:55] Установите кольцо от формы для выпечки, выложите суфле, разровняйте и поставьте в холодильник на 30–40 минут до застывания.
5. [0:55–1:00] Снимите кольцо, положите третий корж, промажьте его густо оставшейся ореховой пастой.
6. [1:00–1:30] Смажьте боки торта кремом, уберите на 30 минут в холодильник.
7. [1:30–1:35] Украсьте торт фундуком, конфетами, печеньем и шоколадом.