Торт с лаймом без выпечки

Популярный американский десерт с кремом из сгущенного молока и свежего лайма. Хрустящая крекерная основа и нежный кремовый слой со сливочным сыром и желатином — десерт готов за несколько часов охлаждения в холодильнике.

Основа для торта· 205 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Наломайте крекеры на кусочки и поместите в чашу кухонного комбайна вместе с сахаром и сливочным маслом. Измельчите в однородную мелкую крошку.
2. [0:10–0:25] Выложите крошки из крекеров в форму диаметром 22–24 см со съемным дном. Распределите крошки так, чтобы слой у бортиков был толще, чем в центре. Утрамбуйте крошки дном стакана, формируя бортики. Уберите форму в холодильник минимум на 30 минут.

Крем и сборка· 1010 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25–0:40] Налейте в жаропрочную емкость 100 мл воды и насыпьте на ее поверхность желатин. Оставьте набухать на 10–12 минут, затем добавьте 2 ст.л. сока лайма и разогрейте на медленном огне или в микроволновой печи, чтобы смесь стала текучей.
2. [0:40–0:50] Для приготовления крема поместите в чашу кухонного комбайна сахарную пудру, ванильный сахар и цедру лайма. Включите комбайн на 30 сек. За это время сахар измельчится и приобретет зеленый цвет и яркий аромат лайма.
3. [0:50–1:20] Добавьте в комбайн сливочный сыр и перемешивайте 30 секунд. Не останавливая комбайн, влейте сгущенное молоко, растопленный желатин и оставшийся сок лайма. Перемешивайте до полного объединения ингредиентов примерно минуту.
4. [1:20–3:20] Перелейте крем из сгущенки с лаймом в застывшую основу для торта. Закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа. Достаньте за 10 минут до сервировки, украсьте ломтиками лайма и нарежьте на порции.