Торт с клубникой и сливками

Нежный масляный бисквит с клубникой и взбитыми сливками. Классический дуэт ягод и сливок в сочетании с лёгким кислотным вкусом лимона создаёт великолепный летний десерт.

Бисквитные коржи· 1035 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Сливочное масло нарезать маленькими кубиками и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
2. [0:30–0:05] Нагреть духовку до 180°C.
3. [0:05–0:15] Мягкое сливочное масло взбить миксером с сахарной пудрой до консистенции лёгкого крема. По одному добавить яйца, тщательно взбивая массу после каждого.
4. [0:15–0:20] Лимон вымыть, обсушить и снять мелкой теркой цедру. Добавить в тесто.
5. [0:20–0:25] Муку просеять через частое сито и быстро перемешать с тестом.
6. [0:25–0:30] Разделить тесто пополам, выложить первую часть в форму диаметром 22–24 см, выстланную бумагой.
7. [0:30–0:50] Выпекать около 20 минут до золотистого цвета. Испечь второй корж аналогично.

Начинка и сборка· 511 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–0:55] Клубнику вымыть, обсушить и разложить на бумажном полотенце. Разрезать на половинки или четвертинки.
2. [0:55–1:00] Джем слегка нагреть и перемешать с клубникой.
3. [1:00–1:05] Взбить сливки с ванильным экстрактом до мягких пиков.
4. [1:05–1:10] Один корж уложить на большую тарелку. Покрыть клубничной начинкой и затем слоем сливок, не доходя до краёв. Уложить второй корж, слегка прижать и посыпать сахарной пудрой.