Торт «Негр в пене»

Нежный бисквитный торт с черносмородиновым вареньем и сметанным кремом. Корж получается тёмным и необычным по цвету, а готовый торт — мягким и очень вкусным.

Для теста· 1150 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте тесто для торта. В миске взбейте миксером яйца с обычным и ванильным сахаром до получения пышной массы однородной консистенции.
2. [0:10–0:20] Черносмородиновое варенье откиньте на сито и дайте стечь сиропу. Оставшееся добавьте в яичную массу в миске и тщательно перемешайте ложкой или вилкой.
3. [0:20–0:30] В другую большую миску просейте муку с содой. Постепенно влейте кефир и тщательно перемешайте до однородной массы. Она должна пениться.
4. [0:30–0:40] В мучную массу постепенно добавьте яичную смесь с вареньем и тщательно перемешайте. По желанию в тесто можно добавить пару столовых ложек хорошего порошка какао.
5. [0:40–0:50] Духовку нагрейте до 200°C. Форму для выпекания диаметром 24 см смажьте маслом, вылейте в неё тесто и выпекайте 20 минут. Затем нагрев уменьшите до 180°C и выпекайте ещё около 20 минут. Корж готов, если воткнутая в него тонкая деревянная палочка выходит сухой.
6. [0:50–2:00] Дайте коржу полностью остыть при комнатной температуре. Затем тонким ножом разрежьте его на 2 или 3 пласта и нижний уложите на большую тарелку.

Для крема· 730 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:00–2:10] Приготовьте крем для торта. Охлаждённую сметану взбейте миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной, нежной однородной массы.
2. [2:10–2:20] Получившимся кремом промажьте пласты торта и сложите их друг на друга. Обмажьте кремом бока и верх, посыпьте грецкими орехами и уберите в холодильник минимум на 4 часа.